料理のレシピを探す際、検索でいつも上位にあがってくるクックパッド。美味しい料理のレシピも多くて便利なのですが、投稿型のレシピ検索サイトなので、当たり外れがあったり、説明がわかりにくかったりと、「プロのレシピが見たいのに！」と思われることもあるのではないでしょうか？
そこで今回は、今まで実際に使ってみた料理サイトの中から、プロのレシピを見ることのできるオススメのサイトをご紹介したいと思います。プロの料理人が定番料理のコツなども教えてくれるページもあるので、もっと料理が上手になりたいという方にもオススメですよ。
家庭料理～本格的な料理まで基本的な料理を学びたいときにオススメ
①シェフごはん
ぐるなびが運営するレシピサイトです。レシピは材料や人気メニューなどから検索できます。ちょっと食材を揃えるのが難しそうな料理もありますが、そのぶん本格的で美味しそうな料理のレシピが豊富にあります。
色々なコンテンツがありますが、日常的に使うなら、オススメは「基本の100」。定番の家庭料理100種のレシピをシェフが伝授してくれます。和食・洋食・中華・フレンチ・イタリアン・スパニッシュ・デザートといったカテゴリ別にレシピを見ることもできますし、シェフ別に探すこともできます。それぞれの料理のコツやポイントが書かれているので、今までに作ったことがあるけどもっと美味しく作ってみたいという人にもオススメです。
また、基本のパスタレシピ、基本のごはんレシピ、基本の肉レシピといった特集ページもあります。特にパスタレシピはパスタ作りのポイントを実際の調理の様子をシェフが動画で解説してくれるなど、とても参考になります。
②E・recipe
こちらは料理研究家や管理栄養士など、食のプロが制作しているレシピを見られるサイトです。初心者でも簡単に作れるような基本のレシピも豊富にあります。献立のコンテンツがあり、メインだけでなく、副菜や汁物なども毎日セットで紹介されているので、夕飯のメニューに悩んでいる方にもとってもオススメ。調理時間やカロリーも載っているので、作る時間があるかどうかの目安にもなります。初心者の方には、「料理の基本」のコンテンツがオススメ。玉ねぎのみじん切り、キュウリの輪切りなど基本的な切り方を始めとする基本の食材の切り方や、トマトの湯むきや肉の筋切りの方法など、食材別の下ごしらえについて詳しく紹介されていて、とてもわかりやすいです。
http://erecipe.woman.excite.co.jp/
③ボブとアンジーのレシピ
大阪ガスクッキングスクールの運営で蓄積されたレシピをベースに、7,000以上の料理レシピを公開する料理サイトです。全レシピを管理栄養士が監修されているため、栄養価もばっちりで安心です。このサイトの面白いところは、効果・効能でレシピを検索できるところで、たとえば「美肌･美白」のレシピや、「ダイエット」、「花粉症」に効くレシピなど、気になる効果のあるレシピを探せます。
全てのレシピに調理時間・カロリー・栄養価のデータが掲載されています。一週間の献立も紹介してくれるほか、献立検索では嫌いな食材やアレルギーなどで食べられない材料を指定すると、その食材を使わないレシピを探してくれるのがとても便利です。
http://www.bob-an.com/
テレビ番組や雑誌で紹介されたレシピを作りたいあなたにオススメ
①みんなの今日の料理
NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せるサイトです。注目講師のレシピというコンテンツでは、講師名から探せるのはもちろん、その講師の人気レシピもわかります。レシピのページでは調理時間やカロリー、塩分が表示されているほか、材料を携帯電話やスマートフォンなどにメールする機能があるため、食材の買い出しにも便利です。
動画ライブラリーでは、下ごしらえや調理器具の活用方法など、いろんな料理のコツを見ることができます。
http://www.kyounoryouri.jp/
②キューピー3分クッキング
日本テレビ系列で放送されている1963年から続く料理番組のサイト。長寿番組だけあって、たとえば「定番料理」のハンバーグのページでは、時代の移り変わりとともに好まれる味も変わってきたとのことで、色々なハンバーグのレシピを見ることができます。もともと簡単に手早く作れる料理がメインの番組なので、調理時間の表記はありませんが、カロリーと塩分の表記はあります。
基本的にシンプルな作りのサイトですが、検索オプションを使うと、食材だけでなく調味料、カロリー、季節など、かなり細かい条件でレシピを探すことができます。
http://www.ntv.co.jp/3min/index.html
③オレンジページnet
料理雑誌「オレンジページ」に掲載されたプロ料理研究家の家庭料理レシピが無料公開されているサイトです。全てのレシピを編集部で試作されたそうで、作りやすさとわかりやすさに徹底的にこだわって制作されています。カロリーと塩分の表記があるので、健康に気を遣っている方も安心です。
「レシピ検索してもたくさん候補が出てきて、今日作る料理がなかなか決められない」という方も多いと思いますが、そんな時は【Liveコレに決めた！】という機能が便利です。今、来訪しているユーザーが選んだレシピをライブ配信してくれているので、「私もこれにしようかな」という気分になります。会員登録（無料）をすると、みんなのおすすめレシピ集「レシピまとめ」をマイページに保存したり、自分の好きなテーマでレシピ集を作って公開したりすることができます。
④レタスクラブネット
料理雑誌「レタスクラブ」に掲載された身近な食材で簡単に作れる料理のレシピが公開されているサイトです。節約や健康・ダイエット情報など、日常生活のお役立ち情報も満載です。
レシピページが見やすく、調理時間・カロリー塩分の表記があるほか、材料や手順の説明に出てくる食材や切り方などの名前に食材事典や料理用語事典のページにリンクされています。特に食材事典は、その食材の選び方や出回る時期、栄養についての詳しい説明が写真やグラフつきで表示されているため、とてもわかりやすいです。
太らない毎日の献立提案を見られる夕食カレンダーも見やすくて便利です。
さいごに
プロの料理のレシピは、写真の盛り付けもとても美味しそうで、是非真似してみたいですね。節約レシピやキャラ弁などのレシピは雑誌系の料理サイトの方が充実しているように思います。ダイエットしたいときは栄養士さんの料理サイト、おもてなしの料理を探したいときはシェフ監修の料理サイトなど、それぞれ色んなシーンで使い分けてみてもよいかもしれませんね。
